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19, 20 et 21 juillet - Pièces Artistiques en Sucre d'Art - 3 Jours

Formation
Pièces Artistiques en Sucre d'Art
3 Jours

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- réalisation d’une « Pièce Artistique en Sucre d’Art »

- choix du thème

- travail sur la symbolique et le stylisé

- conception d'une pièce en sucre ( structure )

- choix et accords des couleurs et des éléments

- travail d’un pastillage fin séchage rapide

- travail du sucre, isomalt (fleurs, ruban, soufflé, paille, etc... )

- différentes techniques de sucre coulé avec et sans moules, vinyl, silicone et sulfurisé

- collage solide, équilibre du montage et gestion du transport

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1/ Artisanat :
pour les salariés lien OPCO EP www.opcoep.fr - Lien PDF Boulangerie | Lien PDF Patisserie
pour les chefs d’entreprises lien FAFCEA www.fafcea.com - Lien PDF Prise en charge | Lien PDF Critère


2/Hôtellerie Restauration :
pour les salariés et les chef d’entreprises lien AKTO FAFIH OPCALIA www.fafih.com
Lien PDF moins 11 salariés | Lien PDF 11 salaries ou plus | Lien PDF Condition de prise en charge


3/Commerce :
pour les chef d’entreprise du commerce , de l’industrie et des services lien AGEFICE : www.agefice.fr

Lien PDF demande prise en charge | Lien PDF Critère de prise en charge

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Objectifs et Contenu de la Formation :

 

Vous Serez apte à implanter toutes actions pour une réalisation optimum du sucre coulé, du pastillage, du sucre tire, du sucre paille et du sucre soufflé.

L'objectif principal de ce cours est de transmettre une comprehension générale des fabrications des pieces artistiques en sucre d’art en respectant les contraites lies au montage et au transport.

Une partie du programme est réservée à la pratique, pendant laquelle les produits présentés dans la partie théorique sont produits à petite échelle.

 

Travail du pastillage, du sucre coulé, du sucre tité, du sucre paille, du sucre soufflé.

Technologie professionelle

Présentation des matières premières.

Cuisson, découpe, montage, préparation des décors.

Collage, présentation, transport.

 

Prérequis :

Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers confirmés.

 

Durée de la Formation et Modalités d'Organisation :

               

               Quelle est la durée de la formation en heures ( base 8 h / jour ) ?

               3 jours de formation / 8 heures par jour soit 24 heures ( ( de 8 h à 12 h et de 13 h à 17 h )

               Formation réalisée dans nos locaux avec maxi 8 stagiaires.

 

Accessibilité aux Personnes Handicapées :

 

               Merci de nous consulter afin que nous puissions adapter les conditions d'accès et d'accueil des personnes

               en situation de handicap.

 

Taux de Satisfaction de nos Clients :

 

               4,9 / 5

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