>
logo-JEROME LANGILLIER CONSEILS

Patiss' Connect toi avec Jérôme Langillier

» Mon portrait

Jerome Langillier Conseils

Un chef Pâtissier reconnu à l’international

Jérôme LANGILLIER est chef pâtissier à Genay, près de Lyon. JÉRÔME LANGILLIER CONSEILS, sa société créée en 2009, propose des formations en pâtisserie professionnelle et des ateliers de pâtisserie amateurs. Retrouvez ses ventes de pâtisserie en ligne et régalez-vous avec les créations originales d’un maître pâtissier dont le talent est reconnu à l’international.

Champion du monde de pâtisserie

Champion du monde de pâtisserie en 2009, Jérôme LANGILLIER a participé à de nombreux concours de pâtisserie prestigieux au cours desquels il a pu laisser libre cours à sa créativité, expression de la passion qu'il porte à son métier. Connu et reconnu, il propose désormais des formations à Genay, située à 20 minutes de Lyon en Auvergne-Rhône-Alpes.

Les maîtres mots pour définir ses créations sont « la culture du beau et du bon » et « la justesse du goût ».

Consultez le portrait de ce maître pâtissier afin de découvrir son identité professionnelle ainsi que ses influences gustatives et artistiques, puis poursuivez en images avec ses créations en pâtisserie.

Un consultant-conseil

Jérôme LANGILLIER, maître pâtissier à Genay près de Lyon, consultant international, vous présente son parcours professionnel.

Faites appel à ses services de consultant en pâtisserie pour donner un nouvel élan à vos créations !

Pour vous renseigner davantage sur ses prestations ou vous inscrire à l’un de ses ateliers, contactez votre chef pâtissier.

Un chef Pâtissier expérimenté

  • Formateur et consultant en France et à l'International
  • Parcours professionnel en Boutiques, en Restaurants Etoilés et pour des Traiteurs Evènementiels

Un chef Pâtissier passionné

  • La culture du beau et du bon
  • La justesse gustative
  • Le respect des produits et des hommes
  • Les valeurs et l'héritage de la Pâtisserie Française

Une identité gastronomique marquée

  • Rationnel dans le choix des accords
  • Attaché à la mise en valeur des produits
  • Original dans la conception et les textures
  • Une dégustation lisible et chaleureuse

Une identité artistique

  • Une personnalité artistique à travers le dessin, le modelage, la peinture, la symbolique et le stylisé.

Une personnalité singulière

  • Hédoniste, fonceur, curieux, réaliste et efficace.

Conseil à l'International

Moscou, Las Vegas, Alger, Bangkok, Francfort, Milan, Bruxelles, Casablanca, Tunis, Manille, Tel Aviv, Marrakech, Houston, Varsovie, Macao

Conseil en Ecole

ENSP, Institut Paul Bocuse, INBP, Ecole Tsuji, Macaron Training School, CFA du Roannais, CFA François Rabelais.

Conseil en France

  • Syndicat des Pâtissiers du Gers, de l'Indre, de la Corrèze, du Var, du Nord, de la Somme, des Pyrénées, du Loiret, du Gard, de la Haute-Garonne, de l'Indre-et-Loire, des Landes, de la Loire-Atlantique, des Vosges, de l'Hérault, de la Haute-Loire et de la Charente.
  • Chambre des Métiers de la Corse du Sud, de la Gironde, du Rhône, des Cotes-d'Armor, de la Drôme, de Savoie Chambre de Commerce et de l'Industrie de la Manche.
  • Restaurant le Mas de Calabrun, l'Arrivée, la Toque Aux Vins, les Bruyères, l'Auberge de Carolles.
  • Pâtisserie la Boite à Gâteaux, le Plaisirs Sucrés, les Tokés du Gâteau, la Boîte à Canelés, Pâtisserie Berthelot, Pautrat, Guier, Mathieu, Juilhard, Di Cristo, Fourreau.
  • Boulangerie Pâtisserie Gillant, Camus, Braly, Nicolas, l'Envie Sage, Olivier, l’Amandine, La Grenette, Alibert, Bertin, Maison Bril, Camp, Coquard, Gastel, ma Boulangerie, Selin, Simonian, Ventura .
  • Traiteur Garrat, Traiteur Gabriel, Traiteur Cottin

Expérience professionnelle

  • Fin 2020 : lancement de Patiss’ Connect
  • De 2009 à 2019 : Jérôme Langillier Conseils
  • De 1999 à 2014 : "Pâtisserie Traiteur Clostan" - Lyon
  • De 1997 à 1999 : "Restaurant La Pyramide F.Point **" - Vienne
  • De 1995 à 1997 : "Restaurant Larivoire *" - Rillieux-la-Pape
  • De 1994 à 1995 : "Hôtel du Gouverneur Militaire" - Lyon
  • De 1993 à 1994 : "Pâtisserie aux Caprices des Neiges" - Alpes d’Huez
  • De 1991 à 1993 : "Pâtisserie Arthaud" - Paray-le-Monial
  • De 1989 à 1991 : "Pâtisserie Malot" - Montceau-les-Mines

Concours en pâtisserie

  • Championnat du Monde Féminin 2016 "Patry Queen" (Manager)
  • Championnat du Monde de la Pâtisserie Juniors 2017 et 2015 (Manager)
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie 2009
  • Sélections Françaises 2008 pour la coupe du Monde de la Pâtisserie
  • Défi de Barletta 2005
  • Défi de Barletta 2004
  • Championnat d’Europe de Sucre Tiré 2003
  • Coupe de France de la Pâtisserie 2003
  • Défi de Barletta 2003
  • Challenge des Mains d’Or 2003
  • Foire Gastronomique de Dijon 2001
  • Foire Gastronomique de Dijon 1996
  • Foire Gastronomique de Dijon 1995
  • Foire Gastronomique de Dijon 1994
  • Foire Gastronomique de Macon 1993
  • Foire Gastronomique de Charolles 1992

Diplômes et cursus

  • 1998 à 1999 : Brevet de Maîtrise
    Chambre des Métiers du Rhône : U.V. Français/Législation
    Chambre des Métiers de Vienne : U.V. Psychopédagogie
  • 1991 à 1993 : Brevet de Maîtrise
    Centre de Formation de Mably : U.V. Pratique, U.V. Technologie et U.V. Gestion d’entreprise
  • 1989 à 1991 : CAP Pâtissier, Confiseur, Chocolatier, Glacier Centre de formation de Mercurey
  • 1989 : Diplôme National du Brevet Collège Guillaume Des Autels à Charolles