>
logo-JEROME LANGILLIER CONSEILS

Patiss' Connect toi avec Jérôme Langillier

» » » 02 et 03 août - Gâteaux de Voyage Contemporains - 2 Jours

02 et 03 août - Gâteaux de Voyage Contemporains - 2 Jours

Formation
Gâteaux de Voyage Contemporains
2 Jours

Note moyenne : 0 avis
950.00 €
Quantité 
+
-
En stock

Ajouter au panier

Description
Votre financement
Contenu et Objectifs
Notes et avis

- réalisation d’une gamme de « Gâteaux de Voyage »

- définition d’un gâteau de voyage

- fabrication de toutes les matières premières de base

- montage et cuisson des gâteaux basques contemporains, de tartes de voyage, de friands et de pain d’épices

- cuisson de cake fourrés avec infusions, fruits déshydratés, confits et marmelade

- injection de confits à la seringue

- stockage et conservation des produits

Retour en haut
Description
Votre financement
Contenu et Objectifs
Notes et avis

1/ Artisanat :
pour les salariés lien OPCO EP www.opcoep.fr - Lien PDF Boulangerie | Lien PDF Patisserie
pour les chefs d’entreprises lien FAFCEA www.fafcea.com - Lien PDF Prise en charge | Lien PDF Critère


2/Hôtellerie Restauration :
pour les salariés et les chef d’entreprises lien AKTO FAFIH OPCALIA www.fafih.com
Lien PDF moins 11 salariés | Lien PDF 11 salaries ou plus | Lien PDF Condition de prise en charge


3/Commerce :
pour les chef d’entreprise du commerce , de l’industrie et des services lien AGEFICE : www.agefice.fr

Lien PDF demande prise en charge | Lien PDF Critère de prise en charge

Retour en haut
Description
Votre financement
Contenu et Objectifs
Notes et avis

Objectifs et Contenu de la Formation :

 

Vous Serez apte à implanter toutes actions pour une réalisation optimum des biscuits, des cakes, des pâtes, des confits et des garnitures

L'objectif principal de ce cours est de transmettre une compréhension générale des fabrications des gâteaux de voyage pour une bonne conservation .

Une partie du programme est réservée à la pratique, pendant laquelle les produits présentés dans la partie théorique sont produits à petite échelle.

Cakes, Lingots, Basques, Tartes cuites.

Cuisson, montage, découpe préparation des décors.

Dressage, presentation, analyse de la dégustation.

 

Prérequis :

Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers confirmés.

 

Durée de la Formation et Modalités d'Organisation :

               

               Quelle est la durée de la formation en heures ( base 8 h / jour ) ?

               2 jours de formation / 8 heures par jour soit 16 heures ( ( de 8 h à 12 h et de 13 h à 17 h )

               Formation réalisée dans nos locaux avec maxi 8 stagiaires.

 

Accessibilité aux Personnes Handicapées :

 

               Merci de nous consulter afin que nous puissions adapter les conditions d'accès et d'accueil des personnes

               en situation de handicap.

 

Taux de Satisfaction de nos Clients :

 

  4,9 / 5

Retour en haut
Description
Votre financement
Contenu et Objectifs
Notes et avis

Avis des internautes sur 02 et 03 août - Gâteaux de Voyage Contemporains - 2 Jours (0 avis)

pixel_trans
Il n'y a actuellement aucun avis pour cet article, soyez le premier à donner le votre.
pixel_trans
pixel_trans
[Ajouter votre commentaire]
Retour en haut