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Formation dans votre Entreprise - 2 Jours

Formation dans votre Entreprise
2 Jours ( nous consultez via le formulaire de contact )

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- réalisation d’une gamme de « Pâtisseries Personnalisées »

- connaitre les ingrédients 

- élaboration de toutes les recettes de base 

- réalisation de recettes proposées

- gestion de la mise en place

- technique de glaçage pistolet

- décor sobre, élégant et rationnel 

- stockage et conservation des produits

- étude et analyse de la dégustation

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1/ Artisanat :
pour les salariés lien OPCO EP www.opcoep.fr - Lien PDF Boulangerie | Lien PDF Patisserie
pour les chefs d’entreprises lien FAFCEA www.fafcea.com - Lien PDF Prise en charge | Lien PDF Critère


2/Hôtellerie Restauration :
pour les salariés et les chef d’entreprises lien AKTO FAFIH OPCALIA www.fafih.com
Demande de prise en charge - Condition de prise en charge


3/Commerce :
pour les chef d’entreprise du commerce , de l’industrie et des services lien AGEFICE : www.agefice.fr
Demande de prise en charge - Critère de prise en charge

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Objectifs et Contenu de la Formation :

 

Vous Serez apte à implanter toutes actions pour une réalisation optimum de la gamme de pâtisserie abordée.

L'objectif principal de ce cours est de transmettre une comprehension générale des fabrications des Pâtisseries en respectant les contraites lies à l’utilisation des matières premières necessaires.

Une partie du programme est réservé à la pratique, pendant laquelle les produits présentés dans la partie théorique sont produits à petite échelle.

 

Prérequis :

Boulangers, Pâtissiers, Cuisiniers confirmés

Durée de la Formation et Modalités d'Organisation :                

               

               Quelle est la durée de la formation en heures ( base 8 h / jour ) ?

               2 jours de formation / 8 heures par jour soit 16 heures ( ( de 8 h à 12 h et de 13 h à 17 h )

               Formation réalisée dans vos locaux avec maxi 8 stagiaires.

 

               Accessibilité aux Personnes Handicapées :

                 

               Merci de nous consulter afin que nous puissions adapter les conditions d'accès et d'accueil des personnes en                         situation de handicap.

 

           

Satisfaction de nos Clients :

 

               205 stagiaires formés en 2021.

               95% des stagiaires formés sont satifait ou très satisfait.

               95% des stagiaires formés estiment que la formation va leur permettre d'améliorer leur performance.

 

               95%

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Une grille d'évaluation est remise au stagiaire avec l'attestation de présence et l'attestation d'acquis des compétences.

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