Objectifs et Contenu de la Formation :
Vous Serez apte à implanter toutes actions pour une réalisation optimum du sucre coulé, du pastillage, du sucre tire, du sucre paille et du sucre soufflé.
L'objectif principal de ce cours est de transmettre une comprehension générale des fabrications des pieces artistiques en sucre d’art en respectant les contraites lies au montage et au transport.
Une partie du programme est réservée à la pratique, pendant laquelle les produits présentés dans la partie théorique sont produits à petite échelle.
Travail du pastillage, du sucre coulé, du sucre tité, du sucre paille, du sucre soufflé.
Technologie professionelle
Présentation des matières premières.
Cuisson, découpe, montage, préparation des décors.
Collage, présentation, transport.
Prérequis :
Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers confirmés.
Durée de la Formation et Modalités d'Organisation :
Quelle est la durée de la formation en heures ( base 8 h / jour ) ?
3 jours de formation / 8 heures par jour soit 24 heures ( ( de 8 h à 12 h et de 13 h à 17 h )
Formation réalisée dans nos locaux avec maxi 8 stagiaires.
Accessibilité aux Personnes Handicapées :
Merci de nous consulter afin que nous puissions adapter les conditions d'accès et d'accueil des personnes
en situation de handicap.
Satisfaction de nos Clients :
205 stagiaires formés en 2021.
95% des stagiaires formés sont satifait ou très satisfait.
95% des stagiaires formés estiment que la formation va leur permettre d'améliorer leur performance.
95%